تعرف على فوائد العدس وأنواعه

يحتوي العدس على عناصرٍ كثيرةٍ ومفيدةٍ، مثل البروتينات والألياف والمعادن والفيتامينات الكثيرة، وهذه العناصر جعلته ذات فوائد منها

يحافظ على صحة الجهاز الهضمي:

إنّ الألياف الموجودة في العدس تساعد على حلّ مشكلة القولون والإمساك، وتقوي الجهاز الهضمي.

استقرار نسبة السّكر في الدّم:

والألياف أيضاً تبطئ من عملية الهضم، وهذا يؤدي إلى تثبيت مستويات السّكر في الدّم، والعدس مفيدٌ جداً لمرضى السّكر.

مليء بالبروتين:

يعتبر العدس مصدراً للبروتين، حيث يوجد فيه ثالث أعلى مستويات البروتين لدى النّباتات.

فقدان الوزن:

رغم احتواء العدس على الكثير من المواد المفيدة إلّا أنّ نسبة السّكريات فيه قليةٌ ونسبة الدّهون معدومة، فهو غذاءٌ مفيدٌ وغنيٌ ويساعد في إنقاص الوزن.

يخفض نسبة الكوليسترول:

الألياف الموجودة تفيد أيضاً في خفض نسبة الكوليسترول في الدّم.

مفيدٌ جداً للقلب:

إنّ خفض نسبة الكوليسترول يقلل من الأخطار المتعلقة بأمراض القلب، ويحافظ على الشّرايين، وهو مصدرٌ كبيرٌ لحمض الفوليك والمغنيزيوم والتّي هي مفيدةُ للقلب.

يزيد الطّاقة:

 بسبب وجود الألياف والكربوهيدرات تزيد هذه العناصر من طاقة الجسم، كما أنّ العدس يحتوي على الحديد، وهو مفتاحٌ لإنتاج الطّاقة.

الفوائد الأخرى للعدس:

يعتبر العدس مفيداً جداً للأطفال بسبب وجود البروتينات والألياف والمعادن، كما أنّ الأطباء تنصح بتقديمه للأطفال من عمر 8 إلى 10 شهورٍ، وهو مفيدٌ للحامل حيث يزودها بعناصرٍ مهمةٍ كالحديد والكالسيوم والفولاذ.

أنواع العدس:

للعدس أنواعٌ عدّةٌ، ويصنف حسب لونه، ومن أنواع العدس:

العدس الأصفر:

ويكون العدس لونه أصفراً، يشبه العدس الأحمر، وهو صغير الحجم، ويستخدم للكثير من الأطباق كالشّوربات.

العدس البني:

لونه بني غامق، مستدير الشّكل، يستخدم حباً كما أنّه يستخدم بعد التّقشير لصنع الشّوربة، ويعتبر من أرخص الأنواع، ويصبح ليناً وطرياً عند الطّبخ.

العدس الأسود:

لونه أسودٌ، نوعه ليس بجودة الأنواع المتبقية، ويشبه في طعمته كافيار البيولوجيا، وقوامه صلبٌ ويستخدم للسّلطات، وتستورده الجزائر.

العدس الأحمر:

لونه قريباً من الأحمر، ويتوفر غالباً مقسوماً ومقشوراً، وهو سهل الطّبخ وسريع الاستواء ويستخدم بكثرةٍ في الهند ودول البحر المتوسط، يتحول للّون الأصفر الذّهبي عند الطّهو وسريع الذّوبان ومذاقه أخف من الأنواع الباقيّة، يشبه لونه السّلمون، وهو أقل نوعٌ يحتوي أليافاً.

العدس الأصفر الدّاكن:

يزرع هذا النّوع في أستراليا بكثرةٍ، ويطلق عليه أيضاً اسم القرشي، ويشبه طعمته طعمة الجوز ويستخدم للسّلطات، ويحافظ على شكله بعد الاستواء.

العدس الأبيض:

هو نفسه العدس الأسود لكنّه مقشورٌ، وله نفس الفوائد.

استخدامات العدس:

يستخدم العدس إمّا للطبخ وإمّا للسّلطات ويكون إمّا كاملاً أو مطحوناً بحسب استخدامه للأكل.