محتويات المقال

طريقة المحلى على اصوله
طريقة محلى سهل
طريقة المحلى بالتمر المعجون
طريقة المحلى السعودي

نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة المحلى على اصوله فتابعونا، المحلى واحدة من الأكلات الشهية التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية والتي تعتمد على التمر كمكون رئيسي لها ، تحضر عادة في الأيام الباردة كونها من الأطعمة التي تساعد على تدفئة الجسد ويوجد لها العديد من الطرق المختلفة لتحضيرها والتي نقدمها لكم فيما يلي على موقع موسوعة.

طريقة المحلى على اصوله

المقادير

كوب من حبات التمر.
ثلاثة أكواب من الماء.
كوب من الطحين.
ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة طعام صغيرة من الحبة السوداء.

طريقة التحضير

بعد نزع النواة من حبات التمر تضاف لوعاء عميق على النار مع نصف كمية  الماء وتترك حتى تغلي وتصبح حبات التمر لينة.
بعدها عليكم أخذ مزيج التمر ووضعه في الخلاط الكهربائي والتأكد من طحنه جيداً ثم قوموا بإعادته مرة أخرى للإناء على النار.
في الخلاط الكهربائي أضيفي الماء مع الطحين وامزجيهم سوياً حتى تتأكدي من ذوبان الطحين.
أضيفي مزيج الطحين لمزيج التمر على النار لكن بالتدريج وتابعي التحريك حتى تمتزج المكونات جيداً.
بعدما يغلي المزيج قومي بتهدئة النار واتركي الخليط لمدة تتراوح من ثلاثين حتى أربعين دقيقة.
أضيفي الفلفل الأسود وحبة البركة للمزيج للحصول على مذاق أشهى وبذلك يصبح جاهز للتقديم.
طريقة محلى سهل

المكونات

2 كوب من حبات التمر منزوعة النواة.
2 كوب من الماء المغلي.
1 كوب من الطحين كامل الحبة.
1/4 كوب من السكر.
2 ملعقة طعام كبيرة من الزبدة.
1 ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
في البداية عليكم نقع حبات التمر في الماء المغلي لحوالي ساعة أو على أقل تقدير نصف ساعة.
في قدر على نار هادئة نضع السكر ونتركه كي يذوب ويكتسب لوناً ذهبياً ثم نضيف له مقدار ربع كوب من الماء المغلي.
بعدما يمتزج السكر والماء نضيف له التمر المنقوع ونتركه حتى يغلي.
الآن قوموا بوضع منقوع التمر في الخلاط الكهربائي مع الطحين وامزجيهم سوياً حتى يصبح قوامه سلس.
أعيدوا المزيج للقدر لكن على نار هادئة وتابعوا تحريكه ثم أضيفوا له الزبدة والفلفل الأسود.
يترك لمزيج على النار لمدة ثلاثين دقيقة ثم يقدم.
طريقة المحلى بالتمر المعجون

المقادير

1 كوب من معجون التمر.
نصف كوب من الطحين الأسمر.
نصف لتر ماء.
ملعقة طعام كبيرة من الزبدة.
ملعقة طعام صغيرة من مسحوق القرفة.
ملح وفلفل أسود.

للتزيين

2 ملعقة طعام كبيرة من الجوز المفروم.
نصف ملعقة طعام صغيرة من مسحوق القرفة.
ملعقة طعام كبيرة من الزبدة.
ربع ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

نضع الماء في قدر على النار حتى تغلي ثم نضيف لها معجون التمر ونحركها جيداً ونتركه لمدة خمسة عشر دقيقة على النار.
نأخذ مزيج التمر ونضيفه للخلاط الكهربائي ونمزجه حتى يصبح الخليط ناعم وسلس.
نعيد الخليط للقدر ونتركه على النار ونضيف معه الزبدة ونحركها حتى تذوب.
الآن نضيف الطحين لمزيج التمر بالتدريج ونحرك جيداً حتى لا يتكتل ثم نضيف الفلفل الأسود والقرفة ورشة من ملح الطعام ونحرك جيداً كي تمتزج جميع المكونات سوياً.
نترك الخليط على النار مع الانتباه تهدئتها للغاية لمدة تتراوح بين 45 دقيقة حتى 60 دقيقة معمراعاة تحريكه بين الحين والآخر حتى لا يحترق.
بذلك يصبح جاهز للتقديم وبعد وضعه في الصحون أضيفوا له زبدة ورشة من القرفة والفلفل الأسود والجوز.
طريقة المحلى السعودي

المقادير

1 كوب من معجون التمر.
2 كوب من الماء.
ثلاثة ملاعق طعام كبيرة زبدة.
ربع كوب من الطحين الأسمر.
 الفلفل أسود.

طريقة التحضير

أضيفوا الماء لقدر على النار حتى تغلي ثم أضيفوا لها معجون التمر وحركوه جيداً حتى يذوب التمر تماماً في الماء.
بعدها قوموا بتصفية مزيج التمر للتأكد من عدم وجود أية شوائب بواسطة مصفاة ضيقة ثم أعيدوه للنار مرة أخرى.
أضيفوا الطحين ملعقة ملعقة بالتدريج وحركوه جيداً حتى لا يتكتل وبعدما يمتزج الطحين بالتمر قوموا بإضافة الزبدة وحركوا المكونات جيداً.
اتركوا المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة حتى ساعة ونصف مع الانتباه لضرورة تحريكه بين الحين والآخر.
اسكبوه في صحون وأضيفوا له قليل من الزبدة أو السمن على الوجه ورشة من الفلفل الأسود.