يصنف البصل ضمن عائلة الزنبق، ويختلف البصل في الحجم، اللون والطعم. فهناك البصل الأبيض، الأحمر والأصفر، ويزرع البصل الأخضر في المناخات الدافئة.وكلاج لنزلات البرد في العصور الرومانية، وفي عصرنا الحالي لا يكاد يخلو أي مطبخ من البصل، نظراً لنكتهه الجيدة وفوائدة الصحية، ويتوفر حالياً طازجاً، مجمداً، معلباً، مخللاً و مجففاً، ويمكننا نتناوله عادة مطبوخاً، مشوياً، مسلوقياً.