السكر هو عبارة عن نوع من أنواع المواد الغذائية البسيطة التي تتميز بأن لها مذاق حلو، والتركيب الكيميائي لها عبارة عن كربون وهيدروجين وأكسجين، ومصادر السكر متعددة حيث توجد السكريات بصورة طبيعية في الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب والكثير من منتجات الألبان. وتتميز السكريات بأنها سهل الحصول عليها وانخفاض التكلفة الخاصة بها، كما تتميز أيضا بأن لها مدى طويل من الصلاحية، وتتميز السكريات بأنها تنقسم إلى مجموعتين:
توجد مجموعة مختلفة من مصادر السكر ومن هذه المصادر:
يعتبر قصب السكر هو أكبر وأهم مصدر لإنتاج السكر، وتتركز زراعته في الأماكن المدارية الحارة، وتأتي دولة البرازيل على رأس الدول التي تقوم بإنتاج هذه السلعة، يليها في الترتيب الهند ثم تأتي الصين بعد ذلك.
أكبر الدول التي تقوم بإنتاج هذه السلعة في العالم بالترتيب:
العربية
