محتويات المقال

طبخ السلطعون
طريقة عمل سرطان البحر في الفرن
كيف يطبخ السلطعون
طريقة عمل السلطعون المسلوق بالشوربة

إليكم طريقة طبخ السلطعون أو الكابوريا وهو أحد أشهر وأجمل المأكولات البحرية التي تتربع على عرش كافة المطابخ العالمية خاصة الساحلية والآسيوية، علاوة على القيمة الغذائية العالية بفضل العناصر الغذائية المتعددة الموجودة به.

ولكن الكثيرين لا يعرفون الطريقة الصحيحة لطبخه، لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على أجمل الطرق لطهيه كما المطاعم حتى نحصل على المذاق الشهي بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.

طبخ السلطعون
طريقة عمل سرطان البحر في الفرن

يسعى الكثير لطهي السلطعون كما المطاعم مشوية بالفرن، لذا نقدم إليكم الطريقة الصحيحة للحصول على كابوريا شهية ومطهية بشكل مضبوط ولكن عليكم اتباع الخطوات والمقادير بالتفصيل:

المقادير

كيلو جرام من الكابوريا.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملح حسب الرغبة.
ضمة من أوراق البقدونس الطازج المفرومة.
شطة وملح حسب الرغبة.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

الطريقة

أولا نبدأ بغسل الكابورياً جيداً بالماء الجاري وتترك لتُنقع مدة لا تقل عن ساعتين ثم تغسل مرة أخرى بالخل لنتخلص من أي رائحة سيئة.
نحضر الكابوريا بعد أن تصفي تماماً، ونحضر الصاج أو الصينية المخصصة للخبز وتدهن بالزيت.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والشطة والليمون وملعقتين من الزيت ويقلب جيداً جداً لنحصل على صوص.
نقوم بتتبيل الكابورييا بالخلطة المعدة سابقاً جيداً وترص بالصينية.
تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر لونها وتنضج تماماً.
وتقدم ساخنة مع سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء والخبز أو الأرز الأحمر وبألف هنا.

كيف يطبخ السلطعون
طريقة عمل السلطعون المسلوق بالشوربة

يعد من أجمل الأكلات البحرية وشوربتها لها الكثير من الاستخدامات بخلاف فوائدها الرائعة والتي تمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية التي لا غني عنها لجسم الإنسان، وإليكم تلك الطريقة من أشهى وأطعم الطرق لطهي السلطعون:

المقادير

كيلو جرام  من السلطعون المغسول جيداً.
أربع ثمرات من الطماطم الطازجة والمفرومة ناعماً.
عدد ثمرتان من البصل متوسطة الحجم مفرومة جيداً.
ربع كوب من الماء مذاب به ملعقة واحدة كبيرة من النشا.
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم وضمة من البقدونس الطازج المفروم.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
ربع كوب من زيت نباتي.
ليتر من الماء.
ملعقتين كبيرتين من التمر الهندي ولكن مذابة في نصف كوب من الماء النقي.
أربع ملاعق من الثوم المفروم جيداً.
نصف ملعقة من الزنجبيل البودر أو ملعقة من الزنجبيل الطازج المبشور.
ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم الجاهزة.
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص.

الطريقة

نحضر السلطعون وننزع الأرجل التي بها المقصات وينظف جيداً بالماء الجاري ثم ينقع في الماء ساعتين على الأقل ثم يغسل جيداً بالماء والملح للتخلص من أي رائحة سيئة أو مزعجة.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر المفروم وقليل من البصل الأخضر والبصل المفروم مع صلصة الطماطم ويخلط جيداً حتى تصبح لدينا صلصة سميكة نوعاً.
نحضر قدر ويرفع على درجة حرارة متوسطة ونضع فيها الزيت والزنجبيل والثوم ويقلب جيداً حتى تخرج الرائحة منه ثم نبدأ في إضافة الخليط المعد سابقاً.
ثم نضيف السكر ومع محلول التمر هندي والصويا صوص والملح والفلفل الأسود ويقلب جيداً.
نضع ليتر الماء بالقدر على الخليط ونضع فيه السلطعون ونترك الخليط حتى تمام الغليان.
وبمجرد نضج السلطعون وتغير لونه لا يغطي القدر أبداً حتى لا يتغير رائحته الجميلة للسيئة.
يترك الخليط على نار متوسطة مدة لا تقل عن ربع ساعة ولا تزيد عن النصف ساعة.
وبمجرد تمام النضج نحضر خليط النشا ونضيفه على الشوربة ويقلب جيداً وتترك الشوربة تغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق أو 7 دقائق لنحصل على شربة سميكة نوعاً.
ويقدم ساخناً مع الأرز الأحمر أو الأبيض والسلطة الخضراء أو سلطة الطحينة وبألف هنا.

 

وبهذا نكون قد قدمنا إليكم أجمل الطرق التي يمكن أن تطهو بها الكابوريا او سلطعون البحر للاستفادة من قيمته الغذائية الهائلة دون ارتفاع الوزن، فهو من الأطعمة التي تزيد من قدرة الجسم على حرق الدهون وتحافظ على الوزن المثالي والصحة العامة المثالية.