محتويات المقال

طريقة تذويب زبدة اللوتس
طريقة عمل زبدة اللوتس
خطوات تذويب زبدة اللوتس
الطريقة الأولى لتذويب اللوتس باستخدام الميكرويف
الطريقة الثانية لتذويب اللوتس باستخدام نار البوتاجاز

الكثير منا يبحث عن طريقة تذويب زبدة اللوتس لاستخدامها في تزيين الحلوى والمخبوزات، وزبدة اللوتس من الحلويات التي انتشرت في الفترة الأخيرة في عالم الطبخ، حيث يمكن استخدامها في صناعة الكثير من الحلويات التي تحتوي على اللوتس، أو استخدامها مثل زبدة الفول السوداني أو الشوكولاتة القابلة للفرد، ووضع الزبدة على الخبز التوست وتقديمه للأطفال كوجبة فطور تعطيهم طاقة عند الصباح، أو استخدام الزبدة في تحضير التشيز كيك، ومن المعروف أن أن هذا النوع من الزبدة يعتمد على بسكويت اللوتس في صناعته، ويعد هذا البسكوت غني بنكهة القرفة، ويمكن شراء الزبدة من المتاجر والأسواق بسهولة، لكن غالباً ما تحتوي على مواد حافظة، وفي مقال موسوعة التالي نعرض لكم خطوات صناعة زبدة اللوتس في المنزل، وطرق تذويبها لاستخدامها في التزيين.

طريقة تذويب زبدة اللوتس
طريقة عمل زبدة اللوتس

المكونات

كمية أربع ملاعق متوسطة الحجم من السكر، ويتم إضافة السكر بحسب الرغبة.
خمسة وعشرون قطعة من بسكويت اللوتس، وتستطيعين شرائه من السوبر ماركت.
أربعة ملاعق من اللبن، وبعد صناعتك للزبدة إذا أردتي أن يكون قوامها أخف يمكنك تزويدها باللبن.
وعاء زجاجي معقم لحفظ الزبدة التي ستصنعيها.

طريقة التحضير

قومي بتكسير البسكويت إلى قطع صغيرة، ثم وضعه في محضر الطعام، وشغلي المحضر ليقوم بفرم البسكوت ليصبح مثل الدقيق.
قومي بإضافة اللبن، وكمية السكر إلى البسكويت الذي قمتي بفرمه، واخلطي المكونات كلها سوياً.
إذا شعرتي أن القوام مازال ثقيلا، قومي بإضافة قليل من اللبن بشكل تدريجي.
يمكنك تعقيم الوعاء الزجاجي الذي ستحفظين فيه الزبدة في الميكروويف وتسخينه.
قومي بوضع الزبدة التي أعدتيها في العلبة وتأكدي من أنها محكمة الغلق، ثم ضعيها في الثلاجة.
ننصحك بتجربة كمية صغيرة في البداية، ولا تصنعي كميات كبيرة مرة واحدة وذلك لأن الزبدة المنزلية لا تحتوي على مواد حافظة فيمكن أن تفسد بسرعة، وأيضاً الزبدة التي تحضريها وتأكليها وهي طازجة أفضل بكثير من التي مكثت وقت طويل في الثلاجة.
خطوات تذويب زبدة اللوتس

يمكننا استخدام زبدة اللوتس في الكثير من الأشياء، مثل إضافتها على الأيس كريم لتعطيه طعم القرفة المميز، أو تزين الكعك المنزلي والتشيز كيك، أو صناعة المخبوزات منه، وهناك طريقتين لنقوم بتذويب الزبدة، الأولى يتم فيها استخدام جهاز الميكروويف، والثانية نستخدم نار جهاز البوتاجاز، وفي السطور التالية نوضح لك كل طريقة بالتفصيل.

الطريقة الأولى لتذويب اللوتس باستخدام الميكرويف

المكونات

الكمية التي تريدين إذابتها، سواء من الزبدة الموجودة في السوبر ماركت أو التي تم صنعها منزلياً.
وعاء زجاجي يتحمل حرارة الميكروويف.
جهاز ميكروويف.

طريقة التحضير

قومي بوضع كمية الزبدة التي تريدينها في الوعاء الزجاجي.
ثم أدخلي الوعاء إلى جهاز الميكروييف واتركيه لمدة لا تزيد عن ثلاثين ثانية.
قومي بإخراج الوعاء باستخدام عازل للحرارة حتى لا تحترق يداكِ، وقومي بتحريك الزبدة في الوعاء بالمعلقة وتقلبيها.
إذا وجدتي أن الزبدة قد وصلت للقوام المناسب الذي تريدينه يمكنك استخدامها على الفور كيفما أردتي.
ولكن إذا شعرتي أن القوام ما زال ثقيلاً وأنك تحتاجين لتذوب مرة أخرى، قومي بإدخالها الميكروويف مرة أخرى حتى تصلي للنتيجة التي تريدينها.
الطريقة الثانية لتذويب اللوتس باستخدام نار البوتاجاز

المكونات

نصف كوب من زبدة اللوتس، سواء الموجودة في السوبر ماركت أو التي تم إعدادها منزلياً.
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من المياه.
ملعقتين كبيرتين من العسل.
نصف كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

قومي بخلط السكر مع المياه والعسل سوياً في إناء، وقومي بوضع الإناء فوق نار البوتاجاز، واحرصي على ألا تكون النار عالية حتى لا يحترق الخليط منك.
قومي بتقليب الخليط جيداً حتى تتأكدي أن السكر كله قد ذاب في الماء، واتركيه خمس دقائق على نار هادئة، ثم ارفعيه من على النار.
الآن قومي بوضع نصف كوب من كريمة الخفق إلى الخليط، وقلبيه جيداً، ثم ضعي الإناء على النار مرة أخرى على درجة حرارة متوسطة واستمري في عملية التقليب.
بعد تقليبك ستجدين أن قوام الخليط أصبح مثل صلصة توفي الكراميل.
الآن قومي بوضع نصف كوب من زبدة اللوتس إلى الخليط، واستمري في التقليب على تمتزج المكونات سوياً.
بعد أن تصلي للقوام المناسب قومي برفع الإناء من على النار، واتركي الخليط يبرد لفترة.
الآن أصبحت زبدة اللوتس المذابة جاهزة للاستخدامها في كل ما تريدين في التزيين.
يمكنك حفظ الكمية في علبة زجاجية محكمة الغلق في الثلاجة.